Rozwój popularności tych produktów, promowany przez kulturę fitness, rodzi pytania dotyczące ich długoterminowego wpływu i presji społecznej związanej z wyglądem ciała, jak donosi The Times.
Spożywanie suplementów białkowych, takich jak koktajle i batony, stało się powszechną praktyką wśród nastolatków i młodych ludzi, napędzaną wpływem mediów społecznościowych i kulturą fitness.
Wiele z tych produktów jest promowanych jako zdrowe, ale specjaliści ostrzegają przed potencjalnymi zagrożeniami dla zdrowia jelit i ogólnego.
Według reportażu opublikowanego przez The Times, powszechne jest przekonanie, że suplementy te są niezbędne dla rozwoju mięśni i dobrego samopoczucia fizycznego, mimo że dowody naukowe dotyczące ich długoterminowego wpływu na młodzież są nadal ograniczone.
Ostrzeżenia dotyczące ryzyka związanego ze spożywaniem suplementów białkowych
Środowisko medyczne zaczyna wyrażać zaniepokojenie nadmiernym stosowaniem tych produktów. Dr James Kinross, gastroenterolog i konsultant chirurgii kolorektalnej z Imperial College w Londynie, powiedział w rozmowie z The Times, że „te proszki białkowe są złym rozwiązaniem i naprawdę szkodliwe dla jelit”.
Wyjaśnił, że dieta bardzo bogata w białko zmienia zachowanie bakterii w okrężnicy, generuje toksyczne metabolity, które uszkadzają wyściółkę jelitową i może być powiązana z poważnymi chorobami, w tym rakiem.
Gastroenterolog dodał, że spożywanie ponad dwóch gramów białka na kilogram masy ciała dziennie przez dłuższy czas zwiększa ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, uszkodzenia wątroby, trądziku, zaburzeń nastroju i zespołu jelita drażliwego.
Ekspert fitness Joe Wicks i dr Chris van Tulleken, profesor nadzwyczajny University College London, współpracowali, aby ujawnić zagrożenia związane z ultraprzetworzoną żywnością promowaną pod hasłem atrakcyjności białka.
W eksperymencie udokumentowanym przez The Times stworzyli batonik białkowy zawierający 96 składników, z których wiele jest związanych z rakiem, udarami mózgu i przedwczesną śmiercią, wszystkie legalne i obecne w popularnych produktach dostępnych na rynku.
„Białko stało się składnikiem obecnym we wszystkim: jogurtach, chipsach, batonach czekoladowych. Jednak wiele z nich zawiera dodatki, substancje chemiczne, substancje słodzące, emulgatory. Zasadniczo są to tylko substancje chemiczne, tylko proszki. Nie zawierają żadnych składników odżywczych” – podkreślił Wicks.
Skład, dodatki i zanieczyszczenia w suplementach
Skład suplementów białkowych różni się znacznie. Serwatka jest najczęściej stosowanym składnikiem i występuje w postaci izolatu, koncentratu i hydrolizatu, o różnym stopniu przetworzenia i przyswajalności.
Inne źródła to białka kazeinowe, hydrolizowany kolagen i roślinne alternatywy z grochu, soi, brązowego ryżu i nasion.
The Times zwrócił uwagę, że wiele produktów zawiera stabilizatory i dodatki przedłużające ich okres przydatności do spożycia, których wpływ na mikrobiom jelitowy nie jest jeszcze w pełni zrozumiały. Kinross zalecił unikanie proszków i batoników z dodatkiem substancji słodzących, emulgatorów, aromatów lub zagęszczaczy.
Ryzyko zanieczyszczenia tych suplementów również niepokoi ekspertów. Analiza przeprowadzona w Stanach Zjednoczonych na 70 popularnych markach wykazała, że 47% z nich przekraczało kalifornijskie limity bezpieczeństwa dotyczące metali toksycznych, bisfenolu A, pestycydów i innych zanieczyszczeń związanych z poważnymi chorobami.
Kinross ostrzegł, że produkty ekologiczne lub roślinne nie są wolne od tych zagrożeń: „Proszki białkowe pochodzenia roślinnego zawierały trzy razy więcej ołowiu niż alternatywy na bazie serwatki, a proszki białkowe o smaku czekoladowym zawierały cztery razy więcej ołowiu niż te o smaku waniliowym”.
Porównanie źródeł białka i zalecenia dotyczące zdrowej diety
Porównując białko zwierzęce i roślinne, Kinross wyjaśnił, że źródła roślinne, takie jak groch i soja, mają inny wpływ na jelita niż serwatka i kazeina.
Alternatywy te dostarczają pewną ilość błonnika, są wolniej trawione i zawierają izoflawony oraz składniki odżywcze, które sprzyjają rozwojowi pożytecznych mikroorganizmów w jelitach. Chociaż aminokwasy roślinne mogą być mniej agresywne dla układu pokarmowego, ryzyko zanieczyszczenia metalami ciężkimi nadal istnieje.
W tej sytuacji eksperci konsultowani przez The Times nalegali na priorytetowe traktowanie zróżnicowanej diety bogatej w błonnik, opartej na naturalnych produktach spożywczych. Specjalista doradził, aby w przypadku spożywania białka w proszku przygotowywać koktajle z prawdziwych składników, takich jak mleko, banan, jogurt grecki, miód lub płatki owsiane, aby stworzyć kompletną matrycę żywieniową.
Ponadto zaznaczył, że większość nastolatków i młodych ludzi może uzyskać całe niezbędne białko poprzez spożywanie takich produktów jak kurczak, jaja, mięso, jogurt i rośliny strączkowe, bez konieczności stosowania suplementów.
Dążenie do uzyskania umięśnionej i wyrzeźbionej sylwetki może prowadzić młodych ludzi do zaniedbywania zdrowia jelit, które ma fundamentalne znaczenie dla długoterminowego zdrowia, jak ostrzegł Kinross w wywiadzie dla The Times.
