Owies stał się częścią codziennej diety w tak różnorodnych postaciach, jak kaszki, koktajle, pieczywo, batoniki lub jako składnik zdrowych wypieków.
Owies jest obecnie jednym z najbardziej polecanych zbóż ze względu na swoje wartości odżywcze i pozytywny wpływ na zdrowie. Bogactwo błonnika rozpuszczalnego, zwłaszcza beta-glukanu, nadaje mu właściwości wspomagające metabolizm i trawienie, a korzyści te potwierdzają badania naukowe.
Specjalistka Isabel Viña wyjaśniła na swoim profilu na Instagramie, że „owsianka zawiera duże ilości błonnika rozpuszczalnego, zwłaszcza beta-glukanu”. Według lekarza składnik ten „pomaga obniżyć nadmiar cholesterolu i trójglicerydów, a jednocześnie reguluje poziom glukozy, co czyni go bardzo interesującym produktem spożywczym w kontekście różnych aspektów metabolicznych”.
Korzyści w walce z cholesterolem i rakiem jelita grubego
Oprócz roli w regulacji poziomu lipidów i glukozy, Viña podkreśla, że wysoka zawartość błonnika sprawia, że owies jest ważnym składnikiem diety w profilaktyce raka jelita grubego. „Wykazano, że dziesięć gramów błonnika dziennie zmniejsza o 10% ryzyko zachorowania na raka jelita grubego” – wyjaśniła, podkreślając znaczenie włączenia pełnoziarnistych produktów zbożowych do codziennej diety.
Kolejną kwestią poruszoną przez specjalistkę jest zdolność beta-glukanu do zmniejszania wchłaniania jelitowego związków perfluorowanych (PFOx), obecnych w naczyniach z powłoką nieprzywierającą, które są związane z zaburzeniami hormonalnymi, takimi jak obniżenie poziomu testosteronu lub zaburzenia czynności tarczycy. Dlatego uważa ona owsiankę za „wspaniały produkt spożywczy”, o ile jest spożywana w postaci mało przetworzonej.
Jeśli chodzi o możliwe zamienniki, lekarz wyjaśnia, że „nie ma żadnego ściśle podobnego”, ale opcje takie jak komosa ryżowa, proso lub gryka mogą być dobrymi alternatywami, zwłaszcza w dietach bez glutenu. Aby poprawić trawienie, zaleca namaczanie owsa, gotowanie go lub łączenie z jogurtem lub kefirem. Należy również pamiętać, że osoby z celiakią powinny upewnić się, że opakowanie posiada oficjalny symbol przekreślonego kłosu.
