Jajka stały się drugim najważniejszym składnikiem diety Argentyńczyków
Spożycie jaj osiągnęło w tym roku historyczny poziom 380 sztuk na osobę. Jest to białko, które oprócz swoich zalet stanowi substytut mięsa, które dla wielu Argentyńczyków jest niedostępne.
Tak wynika z badania konsumpcji jaj w Argentynie 2025 przeprowadzonego przez Argentyńską Izbę Producentów i Przetwórców Drobiarskich (CAPIA). Badanie opiera się na 1012 ankietach przeprowadzonych w czerwcu i lipcu w CABA, GBA i innych głównych miastach kraju.
Javier Prida, prezes CAPIA, powiedział, że jaja są drugim najważniejszym składnikiem diety Argentyńczyków, ustępując jedynie czerwonemu mięsu i wyprzedzając mleko.
Jajka są najtańszym źródłem białka
„Pomimo konkurencji ze strony innych źródeł białka, takich jak soczewica i kurczak, jajka są pierwszym wyborem konsumentów poszukujących alternatywy dla mięsa” – stwierdza badanie.
Wzrost konsumpcji i zmiana nawyków zakupowych
W ciągu ostatniego roku 30% argentyńskich gospodarstw domowych zwiększyło spożycie jajek, przekraczając 15% odnotowane w 2023 r. Średnie spożycie na gospodarstwo domowe wynosi od 6 do 12 sztuk tygodniowo, a głównym powodem tego wzrostu jest ich przystępna cena, ponieważ są one najtańszym źródłem białka.
Warto wspomnieć, że według Instytutu Promocji Wołowiny Argentyńskiej (IPCVA) cena mięsa wzrosła w tym roku o 31,4%, czyli powyżej inflacji, a w ciągu ostatnich 12 miesięcy wzrosła łącznie o 56,6%. Obecnie średnia cena za kilogram wynosi 12 141 peso.
Badanie wykazało 10-procentowy wzrost liczby gospodarstw domowych, które spożywają od 12 do 18 jaj tygodniowo, co pokazuje, że istnieje segment, który znacznie zwiększył swoje spożycie.
Spożycie wzrosło najbardziej wśród mężczyzn oraz osób w wieku 20-35 i 50-65 lat, którzy napędzali ten trend.
39% konsumentów dodaje jajka do posiłków zabieranych do pracy, co stanowi wzrost o 17% w porównaniu z rokiem 2023, związany z powrotem do pracy stacjonarnej.
„Główną motywacją do wzrostu spożycia są nawyki żywieniowe oraz dostępność jajek jako ekonomicznego i przystępnego źródła białka” – stwierdza raport CAPIA.
Preferencje konsumenckie uległy znacznym zmianom. Jajka na twardo zajmują obecnie pierwsze miejsce, po tym jak wcześniej znajdowały się na siódmej pozycji, a sałatki z jajkiem awansowały z dziewiątego na drugie miejsce. Natomiast jajka sadzone spadły na ósme miejsce na liście preferencji.
Obecnie 23% konsumentów decyduje się na zakup jajek w sklepach warzywnych ze względu na wygodę, a bliskość nie jest już głównym kryterium zakupu.
Produkcja
Rocznie produkuje się ponad 18,2 mld jaj, co pozwala zaspokoić potrzeby rynku krajowego i eksportować do ponad 65 krajów.
Prida stwierdził, że jajka są „najbardziej kompletnym, zdrowym, przyjaznym dla środowiska, wszechstronnym i ekonomicznym źródłem białka dostępnym dla konsumentów w Argentynie”.
W sektorze tym hodowanych jest prawie 60 milionów kur niosek, generowanych jest ponad 30 000 miejsc pracy, a obroty przekraczają 2,2 miliarda dolarów, przy czym eksport wynosi około 50 milionów dolarów. Z kolei w całym kraju produkuje się 571 jaj na sekundę.
Ostrzeżenie dotyczące przemytu
Kilka miesięcy temu CAPIA ostrzegła o codziennym przemycie 550 000 jaj do kraju. Według tej organizacji większość produktów pochodzi z Brazylii, Boliwii i Paragwaju, a od około dwóch miesięcy obserwuje się stały wzrost tego zjawiska. Jednym z elementów, który pozwolił wykryć skalę przemytu, był rodzaj używanego opakowania. Niepokój dotyczy aspektów ekonomicznych, zdrowotnych i społecznych.
Dlatego też wraz z rządem utworzono komisję monitorującą z udziałem krajowego dyrektora ds. bezpieczeństwa terytorialnego, aby zająć się tym problemem i nawiązać współpracę z władzami, poinformowała organizacja.
CAPIA zwróciła uwagę, że towary zagraniczne unikają podatków, kontroli bromatologicznych i kosztów pracy, między innymi. Sytuacja ta powoduje nieuczciwą konkurencję, która dotyka przede wszystkim mniejszych producentów, działających przy niewielkich marżach.
